10 recetas de pechuga de pollo picante que te dejarán boquiabierto
Si te encantan los sabores intensos y buscas un toque picante en tus comidas, estas recetas de pechuga de pollo picante son perfectas para ti. La pechuga de pollo es un lienzo magro y rico en proteínas que absorbe las especias a la perfección, lo que la hace ideal para los amantes del picante . Desde salteados chispeantes hasta obras maestras a la parrilla con un toque ahumado, estas recetas realzarán tu cena y te deleitarán el paladar.
1. Pechuga de pollo con mantequilla de ajo picante
Por qué te encantará: Cremoso y mantecoso, repleto de ajo y chile, este plato es una explosión de sabor.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones:
- Sazona el pollo con sal, pimienta negra, pimentón y cayena.
- En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Dora el pollo de 5 a 6 minutos por cada lado . Retíralo y reserva.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla restante. Agregue el ajo y las hojuelas de chile, salteando durante 30 segundos hasta que desprendan un aroma agradable.
- Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón raspando los trozos dorados.
- Regrese el pollo a la sartén y cocínelo a fuego lento durante 3 o 4 minutos hasta que la salsa espese.
- Decorar con perejil fresco y servir caliente.
Consejo profesional: para darle más picante, añade una pizca de salsa picante o jalapeños picados.
2. Pechuga de pollo picante de Nashville
Por qué te encantará: Crujiente, picante y cubierto de aceite ardiente, igual que el famoso clásico sureño.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo (cortadas horizontalmente por la mitad para cortes más delgados)
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de salsa picante (como Frank’s RedHot)
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Marinar el pollo en suero de leche durante al menos 30 minutos (o durante la noche).
- En un bol mezcle la harina, la cayena, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta negra .
- Cubre el pollo con la mezcla de harina presionándolo para que se adhiera.
- Calentar el aceite a 175 °C y freír el pollo de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel absorbente.
- En un tazón, bate la salsa picante, el azúcar moreno y la mantequilla derretida . Pincela generosamente sobre el pollo frito.
- Sirva con pepinillos y pan blanco para mayor autenticidad.
Consejo profesional: rebozar en harina dos veces para lograr una corteza extra crujiente.
3. Pollo picante con miel y sriracha
Por qué te encantará: Dulce, pegajoso y picante, este glaseado es adictivamente bueno.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 3 cucharadas de sriracha
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Semillas de sésamo y cebollas verdes (para decorar)
Instrucciones:
- Bate la sriracha, la miel, la salsa de soja, el jugo de lima, el jengibre y el ajo .
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo de 6 a 7 minutos por cada lado .
- Vierta la salsa sobre el pollo y cocínelo a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté pegajoso.
- Decorar con semillas de sésamo y cebolletas .
Consejo profesional: Asar a la parrilla durante 2 minutos al final para lograr una caramelización adicional.
4. Pollo ennegrecido picante cajún
Por qué te encantará: Ahumado y carbonizado, repleto de especias cajún, perfecto para asar a la parrilla.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Gajos de limón (para servir)
Instrucciones:
- Cubra el pollo con aceite de oliva y luego frote con condimento cajún, ajo en polvo, cebolla en polvo y cayena .
- Calienta una sartén de hierro fundido hasta que humee . Dora el pollo de 5 a 6 minutos por cada lado hasta que se dore.
- Dejar reposar 5 minutos y luego servir con gajos de limón .
Consejo profesional: Abra las ventanas: ¡se llena de humo!
5. Pollo gochujang coreano picante
Por qué te encantará: La pasta de chile fermentada le aporta a este plato un intenso sabor umami.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Semillas de sésamo y cebolletas (para decorar)
Instrucciones:
- Mezcle salsa de soja gochujang, vinagre de miel, aceite de sésamo, ajo y jengibre .
- Marinar el pollo durante 30 minutos .
- Ase a la parrilla o fría en sartén durante 6 a 7 minutos por lado rociando con salsa adicional.
- Decorar con semillas de sésamo y cebolletas .
Consejo profesional: Sirva con kimchi para darle un toque extra.
6. Pimientos rellenos de pollo picante estilo búfalo
Por qué te encantará: Todo el sabor picante de las alitas de búfalo, pero relleno de tiernos pimientos morrones para un toque bajo en carbohidratos.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes cocidas y desmenuzadas
- 2 pimientos morrones cortados por la mitad y sin semillas
- ½ taza de salsa búfalo (como la Frank’s RedHot)
- ¼ taza de queso crema ablandado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de aderezo ranchero
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Cebolletas (para decorar)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C) .
- Mezcla pollo desmenuzado, salsa búfalo, queso crema, ajo en polvo y pimentón ahumado .
- Rellene las mitades de pimiento morrón con la mezcla .
- Cubrir con queso cheddar y hornear durante 20-25 minutos hasta que los pimientos se ablanden.
- Rocíe con aderezo ranch y adorne con cebollas verdes .
Consejo profesional: ¡Agregue queso azul desmenuzado para darle un toque extra ácido!
7. Pollo picante con mango y habanero
Por qué te encantará: El dulce y afrutado sabor del mango y el habanero crea un glaseado adictivo.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- ½ taza de puré de mango (fresco o congelado)
- 1 chile habanero picado (sin semillas para que pique menos)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones:
- Mezcle el puré de mango, el chile habanero, la miel, el jugo de limón, el pimentón y el comino hasta obtener una salsa suave.
- Sazone el pollo con sal y pimienta, luego áselo a la parrilla o en la sartén durante 6 a 7 minutos por lado .
- Pincele generosamente con glaseado de mango y habanero en los últimos 2 minutos de cocción.
- Decorar con cilantro fresco y servir con salsa extra.
Consejo profesional: Use guantes al manipular habaneros: ¡no son ninguna broma!
8. Pollo picante tailandés con albahaca (Pad Krapow Gai)
Por qué te encantará: Un favorito de la comida callejera con sabores tailandeses explosivos: picante, salado y herbáceo.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 chiles tailandeses (o 1 chile serrano) rebanados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo frito (opcional para servir)
Instrucciones:
- Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego alto .
- Agregue el ajo y los chiles y saltee durante 30 segundos hasta que desprendan un aroma fragante.
- Agregue el pollo y cocínelo hasta que pierda el color rosado.
- Incorpore la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar moreno .
- Retire del fuego y agregue las hojas de albahaca hasta que se marchiten.
- Sirva sobre arroz jazmín con un huevo frito encima .
Consejo profesional: La versión auténtica utiliza albahaca sagrada, pero la albahaca italiana también funciona.
9. Pechuga de pollo picante jerk
Por qué te encantará: El condimento jerk jamaicano aporta un toque ahumado, picante y ligeramente dulce.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 3 cucharadas de condimento jerk (comprado en la tienda o casero)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de canela
- 1 pimiento Scotch Bonnet picado (opcional para picante extremo)
Instrucciones:
- Unte el pollo con aceite de oliva, condimento jerk, jugo de lima, pimienta de Jamaica y canela . Déjelo marinar durante al menos una hora (toda la noche para un mejor sabor).
- Ase a la parrilla o hornee a 200 °C (400 °F) durante 20 a 25 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
- Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
Consejo profesional: Asar a la parrilla con carbón añade un ahumado auténtico.
10. Pollo picante con chipotle y lima
Por qué te encantará: El chipotle ahumado se combina con el toque picante de lima para lograr un sabor intenso y picante.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de salsa de adobo (de chipotles enlatados)
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cilantro fresco y gajos de lima (para decorar)
Instrucciones:
- Mezcle la salsa de adobo, el jugo de limón, el comino, el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva .
- Cubra el pollo y déjelo marinar durante 30 minutos .
- Asar a la parrilla o en sartén durante 6-7 minutos por lado .
- Decorar con cilantro y gajos de lima .
Consejo profesional: Mezcle un chile chipotle entero con la marinada para darle un toque más picante.
Reflexiones finales
Estas recetas de pechuga de pollo picante demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido . Ya sea que prefieras glaseados con mantequilla, picantes y pegajosos, o especias ahumadas y ennegrecidas, aquí tienes un plato picante para ti.
